Cursos disponibles

Análisis Sensorial
CURSOS

DICIEMBRE 2024

📆Días: 2 y 3/12/24

🕒Horario: 9:30 - 12:30 hs.

   (2 días – 3.00 hs. por día) 

En el curso de Análisis Sensorial se hará un proceso protocolar, buscando los distintos aromas y sabores del café, además de los factores que afectan al sabor final de la taza.

Se verán también diferentes métodos de tueste, variando la calidad de los granos y como afecta los tipos de extracción al sabor final en taza.

mumacmardelplata@cabrales.com

Métodos de Café Filtrado
CURSOS

DICIEMBRE 2024

📆Días: 4, 5 y 6/12/24 

🕒Horario: 9:30 a 13:30 hs.

   (3 días – 4 hs. por día)

En este curso aprenderás la trazabilidad del café desde la cosecha hasta la taza.

El enfoque estará en aprender a controlar las variables para lograr una correcta extracción de café. Un curso muy práctico enfocado principalmente en los métodos de preparación por gravedad (V60). 

mumacmardelplata@cabrales.com

Latte Art
CURSOS

DICIEMBRE 2024

📆Días: 12 y 13/12/24  

🕒Horario: 9:30 a 13:30 hs.

   (2 días – 4 hs. por día)

En el curso de Latte Art tendrás una introducción teórica/práctica acerca de las bebidas con leche a base de espresso y la técnica Free Hand o Vertido Libre.

Nos enfocaremos en preparar las 3 figuras a nivel fundamentos del Latte Art (Corazón, Tulipán y Rosetta) con un seguimiento personalizado en la práctica para lograr un resultado óptimo tanto en la parte visual, como en la gustativa; de todas nuestras bebidas .

mumacmardelplata@cabrales.com

Barista Avanzado
CURSOS

DICIEMBRE 2024

📆Días: 9, 10 y 11/12/24  

🕒Horario: 9:30 a 13:30 hs.

   (3 días – 4 hs. por día)

Este curso ahonda en el análisis sensorial del espresso. Brinda a los participantes la oportunidad de aprender a evaluar y preparar una de las bebidas más queridas del mundo.

Examinaremos aspectos técnicos que influyen en la extracción del espresso como el agua, la molienda, la dosis y la temperatura. 

mumacmardelplata@cabrales.com